Herzlich willkommen!

LeWoH bietet Beratungen, Schulungen und konzeptuelle Unterstützung in der Lebensmittel- und Wohnhygiene für:

• Lebensmittelbetriebe (Lebensmittelhygiene)
• Hotels (Dusch- und Badewasser)
• Gemeinden (Dusch- und Badewasser, Wohnhygiene, Lebensmittelhygiene)
• Architekten, Bauherrschaften (Lebensmittelhygiene)
• Private (Wohnhygiene, Pilzexkursionen)

Beratung
Das Thema Lebensmittelhygiene wirft in Betrieben verschiedenste Fragen auf. Dank langjähriger Erfahrung im Lebensmittelvollzug kann ich Sie umfassend in allen Bereichen beraten: QM-Konzepte, Kennzeichnung, Aufmachung und Datierung von Lebensmitteln, Reinigung, Personalschulung, Schädlingsbekämpfung, räumlich-betriebliche Anforderungen wie Infrastruktur der Räume, Handwaschgelegenheiten, Toiletten und Garderoben, Belüftung und Schutzvorrichtungen für Lebensmittel. Auch bei Auflagen durch Behörden können wir Ihnen verschiedene Wege aufzeigen, diesen nachzukommen.

Selbstkontroll- und HACCP-Konzepte
Das Lebensmittelrecht verlangt eine schriftliche Selbstkontrolle, angepasst auf die jeweiligen Tätigkeiten eines Betriebs. Ich unterstütze und berate Sie vom Erstellen Ihres Konzepts bis hin zur praktischen Umsetzung.

Hygieneschulungen
Mitarbeitende müssen wissen, welche Hygienemassnahmen einzuhalten sind, damit es zu keinen Beeinträchtigungen im Umgang mit Lebensmitteln kommt. Ich schule Mitarbeitende aus Produktion, Verkauf und Handel stufengerecht.

Bauplanung
Bei der Planung eines Lebensmittelbetriebs sind die baulichen Anforderungen der Verordnung des EDI über die Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln (Hygieneverordnung) zu berücksichtigen. Dies sowohl von Seiten der Baubehörden als auch von Seiten der Bauherrschaft. LeWoH führt für Planer, Architekten, Betriebe, Bauherrschaften Gemeinden (Baubehörden), Planbegutachtungen für Betriebe aller Art durch, damit bei einer Bauabnahme oder Inspektion durch das zuständige Lebensmittelinspektorat keine nachträglichen Auflagen entstehen. Ich berate Sie auch gerne vor Ort, ob ein Objekt sich für einen Lebensmittelbetrieb eignet.

Pilzbestimmungen

• Private: Bitte benutzen Sie die Pilzkontrollstelle Ihrer Gemeinde. Diese finden Sie hier: vapko.ch
• Firmen wie Gärtnereien oder Baumpfleger: Zur Bestimmung von Pilzen in Gärten oder an Holz nehmen Sie bitte mit mir Kontakt auf. Schimmelpilze siehe Wohnhygiene.

Legionellen
Das Lebensmittelrecht verlangt von allen Betreibern von öffentlichen Duschen wie Hotels, Alters- und Pflegeeinrichtungen, Sportanlagen oder Fitnesscenter, dass diese regelmässig auf Legionellen untersucht werden. Ich berate Sie, wo und wie häufig Proben genommen werden müssen, führe Probenahmen durch und unterstütze Sie bei Massnahmen im Falle einer Grenzwertüberschreitung.

Badewasser
LeWoH bietet Beratung in allen Fragen der Badewasserhygiene an.

Hygieneschulungen
Ich schule Personen, die für den Gebäudeunterhalt zuständig sind, um eine Gesundheitsgefährdung durch Grenzwertüberschreitungen mit Legionellen zu vermeiden.

Wohnhygiene
Ich erstelle für alle Bereiche Messprotokolle, Untersuchungsberichte oder Gutachten und berate Gemeinden bei Anfragen von Einwohnerinnen und Einwohnern.

Schimmel/Wasserschaden
Zu hohe Luftfeuchtigkeit, Baumängel oder Wasserschäden können Schimmelpilzbefall verursachen. Mit Hilfe von Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsmessungen, einer Thermokamera und Materialfeuchtemessungen kann die Ursache eines Befalls eruiert werden um Sanierungsmassnahmen einzuleiten.

Wasserschäden
Wasserschäden können ganz unterschiedliche Ursachen haben wie undichte Leitungen, undichte Dächer und Bergdruck etc. Mit Thermokamera und Materialfeuchtemessungen kann die undichte Stelle gefunden werden.

Radon
Radon gelangt vom Boden durch die undichte Gebäudehülle ins Hausinnere. Ab 1.1.2018 wurde der Grenzwert von 1000 Becquerel pro Kubikmeter (Bq/m3) durch einen Referenzwert von 300 Bq/m3 für die über ein Jahr gemittelte Radongaskonzentration in «Räumen, in denen sich Personen regelmässig während mehreren Stunden pro Tag aufhalten» ersetzt. Im Winterhalbjahr können kurzzeitige Screeningmessungen als Entscheidungsgrundlage dienen, ob Langzeitmessungen gemacht werden sollen oder nicht.

Elektrosmog
Elektrosmog wird im niederfrequenten Bereich vor allem durch Strom und Bahnstrom verursacht, im hochfrequenten Bereich durch Mobilfunk, Schnurlostelefone, W-Lan, Bluetooth, Radaranlagen etc. Mit Kurz- oder Langzeitmessungen kann die Belastung abgeschätzt werden, um allfällige Schutzmassnahmen zu ergreifen.

Schädlinge
Um Schädlinge wirkungsvoll, auch mit biologischen Methoden, zu bekämpfen, ist eine Bestimmung der Art unumgänglich. So kann man sie mit Hilfe von geeigneten Massnahmen wieder loswerden.

Berufliche Tätigkeiten

• Geschäftsführer LeWoH
• Leiter Gesundheitsschutz, Lebensmittelinspektorat, Badewasserkontrolle und Pilzkontrolle bei der Stadt Zürich
• Leiter Gesundheitspolizei und Lebensmittelinspektorat bei der Stadt Winterthur
• Lebensmittelinspektor beim Kantonalen Labor Zürich
• Pilzexperte beim Kantonalen Labor Zürich

Fachreferent bei

• Gastro Zürich
• Volg
• Verband Schweizerischer Schädlingsbekämpfer
• Migros Klubschule
• Strickhof Zürich
• Verein Zürcher Gemeindeschreiber und Verwaltungsfachleute

Ausbildung

• Eidg. dipl. Lebensmittelinspektor
• Eidg. dipl. Pilzkontrolleur

Impressum

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Gerichtsstand ist Zürich.

Zürich, 12. Januar 2020